Brocoli beschermt
Broccoli bevat veel sulfarofaan, een stof die bescherming biedt tegen maagzweren en wellicht maagkanker.

Dat zeggen wetenschappers van de John Hopkins University (VS) op basis van een beperkt Japans onderzoek. Al eerder was vastgesteld dat sufarofaan een antibiotische werking kent tegen helicobacter pylori. Deze bacterie wordt in verband gebracht met schade aan de maag en kankers aan de ingewanden. In de Westerse wereld is 25 à dertig procent van de bevolking hiermee besmet en in Japan bijna negentig procent. Sulfarofaan laat de lever een enzym aanmaken die de bacterie bestrijdt. Mensen die broccolischeuten kregen, hadden na acht weken beduidend lagere gehaltes van de bacterie. Knoflook heeft een zelfde effect.